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做飯真的會(huì),加速衰老?

來(lái)源:中國(guó)太平洋保險(xiǎn)集團(tuán)官網(wǎng)

做一頓飯,會(huì)對(duì)做飯人的身體健康造成多大的傷害,大家都清楚么?

尤其是做爆炒、熗鍋等操作時(shí),雖然菜品色味更豐富了,但油煙充斥廚房久久不散,長(zhǎng)期下去,都有可能危害健康!

做完飯就“飽了”?不是,是“醉油”了

經(jīng)常做飯的人知道,有時(shí)候忙忙碌碌的一大桌子菜,坐到餐桌前一點(diǎn)胃口都沒(méi)有,做完就“飽了”。這可不是什么神奇的減肥新技能!這是因?yàn)?,炒菜過(guò)程中吸入了太多油煙導(dǎo)致的“醉油綜合征”,會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)食欲不振、咽喉不適、頭暈等癥狀。

更大的風(fēng)險(xiǎn)在于“致癌”

2024年斯坦福大學(xué)的一名教授研究發(fā)現(xiàn),使用燃?xì)庠钭鲲垥r(shí)釋放的二氧化氮,對(duì)于本身就有呼吸系統(tǒng)疾病的人,會(huì)加劇哮喘發(fā)作。

還有研究指出,做飯時(shí)的高溫環(huán)境和油煙中的有害物質(zhì),如PM2.5微粒、一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及強(qiáng)致癌物苯并芘等可能會(huì)對(duì)皮膚造成傷害,加速膠原蛋白流失,說(shuō)得簡(jiǎn)單點(diǎn)就是皺紋變多了,也就是加速了皮膚衰老。但更大的風(fēng)險(xiǎn)還在于致癌。廚房油煙中的苯并芘、二硝基苯酚(DNP)等致癌物,長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺癌。

2023年,中國(guó)團(tuán)隊(duì)在柳葉刀發(fā)表論文顯示,女性癌癥死因排名第一的是肺癌。上海同濟(jì)大學(xué)腫瘤研究所調(diào)查發(fā)現(xiàn),中老年女性因長(zhǎng)期接觸高溫油煙,其肺癌的患病率增加了2-3倍。

眾所周知,吸煙是導(dǎo)致肺癌的一大重要因素,但我們國(guó)家女性吸煙率對(duì)比全球來(lái)說(shuō)較低。由此也可以推斷,那些不吸煙的女性患肺癌,多半與身邊的二手煙和長(zhǎng)期做飯吸入油煙有強(qiáng)關(guān)系。

如何盡量減少做飯的危害?

首先,一定要打開(kāi)抽油煙機(jī),減少油煙吸入。

第二,可以選用電磁爐,減少天然氣和其他固體燃料燃燒對(duì)身體影響。

第三,做飯時(shí)可以打開(kāi)窗戶,增加通風(fēng)。還可以戴口罩。但是我們?nèi)粘4鞯目谡謱?duì)付油煙還不夠,可以使用市面上防油煙專用的口罩。

第四,不一定每道菜都要放油炒,還可以用燉煮蒸等方式。

最后,為了增加家庭感情和睦,可以輪流做飯(如果廚藝實(shí)在不行,也忍忍吧)。

話說(shuō)回來(lái),做飯也并不全都是壞處,也有一個(gè)好處。

國(guó)際學(xué)術(shù)期刊 Public Health Nutrition發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn),愛(ài)做飯的人可能死亡率更低。還有研究發(fā)現(xiàn),做飯能降低焦慮和煩躁情緒,還能增強(qiáng)自信、增加幸福感。

總之,做飯并不是哪一個(gè)人的“專屬家務(wù)”,家庭成員(小朋友們除外)都可以做。如果你家里也是一個(gè)人做飯,現(xiàn)在開(kāi)始做出點(diǎn)改變吧!

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